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Atualizado em 22.05.2019 às 04:50

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Guia obrigatório para os amantes das cervejas artesanais

Publicado em 21.03.2017, às 22h49

Atualizado em 22.05.2019, às 04h50


Fotos: Divulgação Internet

Por Eduardo Gazal

Márcia Marcondes, produtora olindense da cerveja Velha Marim, me apresentou à tabela periódica das cervejas.
Patrícia Sanches, beer sommelierè e cervejeira da Patt Lou, me recomendou o guia de estilos de cervejas BJCP 2015, documento obrigatório para ser estudado e consultado em várias ocasiões.
A versão que apresento nesta coluna, traduzida para nosso idioma por Mauro Manzali Bonaccorsi, contém 149 páginas. Está disponível na íntegra no link disponibilizado abaixo e deve ser apreciada sem moderação.

Conheça o Guia:

O Guia de Estilos BJCP 2015 é uma grande revisão da edição de 2008. Alguns objetivos da nova edição são:
Abordar estilos de cervejas do mundo na forma como encontrados em seus mercados locais.
Atualizar as tendências do mercado de cerveja artesanal.

Foto: Divulgação Patt Lou

 


Descrever cervejas históricas resgatadas e novamente produzidas atualmente em série.
Descrever melhor as características sensoriais dos modernos ingredientes empregados na produção de cerveja.
Referendar e prestigiar os resultados e referências obtidos por pesquisas mais recentes de produção de cerveja.
Ajudar os organizadores de concursos, que às vezes enfrentam questões com alguma complexidade.
Muitos novos estilos foram adicionados e alguns estilos existentes foram divididos em várias categorias ou simplesmente renomeados.

Foto: Divulgação Internet


Os agrupamentos de estilos em categorias têm uma nova filosofia, reunindo estilos com orientação em características semelhantes ao invés de uma herança ou família com nome comum.
Algumas mudanças foram feitas para permitir uma consulta mais ágil.
Se você está familiarizado com as diretrizes de 2008, notará que muitos nomes das categorias e números de sua identificação foram mudados.

 

GUIA DE ESTILOS DE CERVEJAS BJCP 2015. Traduzido para a língua portuguesa por Mauro Manzali Bonaccorsi

http://www.brauakademie.com.br/assets/bjcp-2015-beer-pt-br.pdf


Se você é amante do tema, estudioso, apreciador de cervejas e quer saber mais, uma dica: fale com Patrícia Sanches da Cervejaria Patt Lou

https://www.facebook.com/cervejariapattlou/?fref=ts

Web gourmet Eduardo Gazal pós-­graduado em Gastronomia Brasileira e ainda um cozinheiro por paixão!. eduardogazal@gmail.com

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